manámaná

The dessert I cooked for this Christmas' dinner, and probably for next dinner of New Year's Eve! I discovered it at Native Food&Wine thanks to Foodbuzz's Daily Buzz newsletter. It's incredibly easy to make, delicious and... highly customizable!

ingredients

250 gr mascarpone cheese
3 tablespoons agave syrup (or maple syrup)
2 tablespoons caster sugar
your favourite food colorant
grated chocolate

preparation

Beat the mascarpone with the syrup in a big bowl until smooth. Add the sugar and beat again. Now add the food colorant and beat once again. Chill for at least 2 hours before serving. Use a pastry bag or a plastic bag with a hole in the lower corner to pour the mixture into the recipients for serving. Spread the grated chocolate over the top.

extras

The original recipe changes a bit and adds a couple tablespoons of liquor to the mixture, just use whichever suits your interest most or create your own flavor (for instance using vanilla). Also, other decorations such as strawberries or any kind of berry, edible cooking flowers, cookies, or anything sweet you find cute enough to accompany them are advisable.

Hace poco publiqué una receta aparentemente sencilla llamada Gambas Arcoiris. Digo lo de aparente porque es una de esas recetas muy tontas que pueden convertirse en un absoluto desastre, como un huevo frito echado desde un vaso húmedo con un par de gotas de agua a un aceite tan caliente que humea. Una de esas ocasiones en que te puedes considerar muy afortunado si al plato no le da por ejecutar al milímetro las leyes de la física y la química.

Pues bien (o mal, según se mire), va Surfzone, bloguero de Catacuina y avanzado cocinillas y se lanza a probar la receta de las interfectas gambas. He aquí su feedback, publicado en los comentarios del post:

" ¡¡¡Fracasé vilmente!!!
Olvidé mojar las gambas en aceite antes de rebozar y por desgracia mía (y de mis conejillos de indias), el rebozado saltó al primer contacto con el aceite :-( "

He de ser sincera, lo de "vilmente" me hizo reír, pero a partir de ahí me entristeció que no pudiesen ni él ni sus conejillos de indias probar las gambas. Como esto de la cocina es de esas cosas que, a menos que seas la rata Remy de Ratatouille, aprendes a base de disparar la alarma de incendios, publico aquí un par de tiras cómicas basadas en hechos absolutamente reales de mis "avances culinarios" (yo soy la desmelenada de la calavera en la camiseta), y así dar ánimos a Surfzone y a otros cocinillas que hayan tenido problemas en la cocina. ¿Qué gracia tendría haber nacido ya sabiendo cocinar, eh? ;)

Tira 8: Adivina, adivinanza...








Tira 12: Abre con precaución, es tu responsabilidad.



PD: Para la #8: En realidad nunca conseguí hacer explotar nada, pero sí que me cargué un microondas y una olla. Para la #12: Tras este pequeño incidente el techo de la cocina necesitó ser pintado de nuevo.

It has been a long time since I discovered this recipe in a spanish forum called Mundorecetas (the recipe was added by ferrandisgemma), but until this week I didn't have the opportunity and time to test it. As you can see at the photos the recipe is simple, but pretty well-looking, delicious and the coating is light and delicate. Bon appetit!

ingredients

Prawns (peeled! ;) as bigger as possible
Colored prawn crackers (dehydrated)
Sunflower oil
Skewers

preparation

Separate the crackers by colors, crush them as much as possible (normally I use the handle of a rolling pin as if it were a hammer) and then use a food processor to turn them into a powder as thin as possible. Moist the prawns in the oil, prick them with the skewers, coat them in the cracker powder and fry them in a small frying pan with olive oil until the cracker powder grows, then put the prawns a couple of minutes on a paper towel to dry out. Remember to prepare everything before start frying because the cracker powder just needs a minute to be ready and only a second to burn! Serve cute and devour hot!

extras

You can marinate the prawns in oil with your favourite herbs and serve with many different sauces: mayonnaise, soya, thousand island dressing, curry, etc.

alternatives

Substitute the sunflower oil with sesame oil, the taste will improve. Remember not using olive oil for this recipe, it's too dense and sticks to the prawns too much.

Hacía tiempo que quería probar esta receta, así que he aprovechado que la temática del HEMC 37 (Hecho En Mi Cocina) son los aperitivos para lanzarme de una vez a probarla. Encontré la receta por casualidad en el foro de Mundorecetas y la firma ferrandisgemma. Como podeis ver por las fotos es simple pero luce mucho en la mesa, está deliciosa y es un tipo de rebozado bastante más ligero en el estómago que los tradicionales, así que es perfecto para abrir boca. Bon appetit!



ingredientes

Gambas lo más grandes posibles o gambones
Pan de gamba multicolor (en estado deshidratado)
Aceite de girasol
Palillos de brocheta



preparación

Agrupa los copos de pan de gamba por colores y machácalos con un almirez (como yo no tengo lo hago en el vaso de la batidora con el mango de un rodillo de amasar grande). Cuando estén hechos trozos pequeños pasa al vaso de tu batidora y termina de triturar con ella hasta obtener un polvo lo más fino posible. Humedece las gambas en el aceite, escurre, pincha en los palillos, reboza en el polvo de pan de gamba y fríe en aceite de girasol bien caliente. Es importante primero dedicarse a rebozar y después a freír, sin hacer ambas cosas a la vez, pues el pan de gamba se hace en pocos segundos, y más si está triturado, por lo que hay que estar muy pendiente para que no se queme. Colocar sobre papel de cocina para retirar el excedente de aceite un minutito y luego, con cuidado porque el rebozado se desprende con facilidad, emplatar al gusto.

extras

Puedes marinar las gambas antes en aceite con las hierbas o especias que desees, y servir con diversas salsas: soja, mayonesa, rosa, etc.

alternativas

En vez de aceite de girasol prueba a utilizar aceite de semillas de sésamo, le dará un sabor más oriental. Recuerda no utilizar aceite de oliva, pues es muy denso.

El próximo día 16 de Octubre se celebra el día mundial del pan, y en la blogosfera ya se están preparando para celebrar ese día como el pan, base alimentaria para un tercio de la humanidad, se merece.

La idea es tan sencilla como productiva: Prepara un pan para blogear sobre él ese día y formar parte del roundup con todas la recetas participantes. ¿Que no sabes hacer pan? ¡Excelente oportunidad de aprender! Además de ser más fácil de lo que parece, da una especial satisfacción comer con el pan que tú mismo has hecho y que está bastante más bueno que el congelado ese que venden en la mayoría de panaderías. Recomiendo empezar por algo sencillo: mi receta de pan fácil para novatos o las que encontrarás de ediciones anteriores serán una deliciosa fuente de inspiración.

Podéis contactar con el movimiento World Bread Day desde su página oficial (múltiples idiomas, enlace en español), su perfil de Facebook o su grupo de Flickr para el evento. ¡Espero ver a muchos blogeros castellano-parlantes en el evento! ;)